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农产品加工类新技术-净菜加工技术

时间:2017-08-16 09:51 来源:中国农业科学院 作者: 阅读:
特点特性:净菜是指新鲜蔬菜原料经清洗、整修、包装等采后处理而形成的具有外观新鲜、整洁、规格一致等商品特征的蔬菜产品。本研究所获得的净菜加工技术,可改善产品的洁净度,减少产品腐烂率,有效保障产品货架质量。本技术采用清洗技术及包装技术处理,常温贮存7天条件下,使番茄采后腐烂率由47%降至9%,胡萝卜腐烂率由40%降到20%,菠菜等叶菜类常温下货架期延长至1.5天。采用超声波清洗可有效改善根菜类及叶菜类蔬菜的洁净度。总体技术水平达到国际先进水平。 

适宜推广范围:应用于农业、食品加工业领域,地区不限。 



技术持有单位:中国农业科学院蔬菜花卉研究所 
联系人:张学杰  
电话:010-82105957  
E-mail:zhangxj@mail.caas.net.cn 
通信地址:北京市中关村南大街12号 
邮政编码:100081

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