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特色猪养殖“热”市场如何不遇“冷”

时间:2017-05-22 09:53 来源:中国农业新闻网-农民日报 阅读:
  湖南省郴州市苏仙区坳上镇大开湾村藏香猪养殖户正在喂养藏香猪。
 
    李贵本报记者张振中摄
    本报记者 张振中
  5月16日,湖南祁阳土杂猪批发价13元/公斤。虽然连年遭遇猪价的起伏不定,但这样的猪肉价格还是让全国生猪调出大县祁阳县养殖大户苏老板“心凉了半截”,他做了一个决定,待这批家猪出栏之后,改养地方特色香猪。
  “请今天给我运头香猪肉来,直接送往餐馆让顾客试吃,顾客喜欢吃,市场受欢迎,我就养香猪。”5月12日,株洲龙头企业老板陈桂明给郴州的藏香猪养殖大户龙云振打电话,多年从事食品加工的他意图在养殖生产上“玩一把”,在“玩”之前他要先细致地考察市场。
  在生猪养殖大省湖南,近几年无论是养殖大户还是工商资本,纷纷将目光由养殖常规猪种投入到改养特色猪种中来,尤其是热衷养殖香猪。
  然而,生猪特色养殖虽然增幅上升,但市场空间有限。在生产一头“热”的时候,如何让市场这头“香”起来,这对许多现有或潜在的香猪养殖大户是一场严峻的考验。记者近日探访了湖南香猪养殖的市场行情。
  香猪生产增幅略大市场消费增量受限
  一家煮肉,七里闻香。湖南农村偏爱养猪,近年来,受市场和环保政策的影响,许多地方盛行养殖地方特色猪种。在湖南,仅农业部认定的就有“宁乡猪”“湘潭沙子岭猪”“长沙县大围子猪”“湘西黑猪”“黔邵花猪”“湘村黑猪”等六大本土特色猪种。
  “增幅较小,但动静挺大。”湖南省畜牧水产局畜牧处调研员孙立荣如此看待生猪特色养殖。湖南省畜牧水产局专程组织了一次摸底,根据对本地龙头企业的调查,虽然六大本土特色猪种占湖南生猪生产总值的比例还不到2%,但近几年受生猪养殖扶贫等因素的影响,中小型特色猪种场增量较大,一些贫困农户散户也纷纷跟进养殖。
  近几年,不少湖南农户和工商资本热衷于从外地引进特色猪种养殖,如香猪、苏太猪等。其中,以巴马香猪、藏香猪为代表的香猪成为养殖热门猪种。孙立荣介绍,香猪养殖规模、总量偏小,但在湖南分布较大、增幅略大,据不完全统计,零星分布在近20个县(市、区)。郴州等地的大湘南地区喜欢养殖香猪,就藏香猪一个品种来说,郴州、衡阳、永州等地纷纷跟风养殖,仅郴州就有20家规模不一的藏香猪养殖场,散户则更多。
  “这几年在郴州,每年藏香猪的养殖户还在不断增加,2017年郴州农户和我合作的就有40多家。”郴州苏仙区五里牌镇天恒藏香猪养殖场场长欧阳恒说,藏香猪抵抗力强,投入少,成本低,利润高,受到养殖户的青睐。他给记者算了一笔账,一头藏香猪每天饲料成本是1元以内,加上母猪的成本,一头出栏藏香猪总成本大约是500元左右,而卖出去平均每头1600多元,净赚1000多元。
  这或许正是许多地方推进香猪养殖扶贫的动力。然而,在大湘西一个山村,因为要推行产业扶贫,村干部将买来的香猪分发给贫困户之后几乎不闻不问,不问清市场的行情,不把脉产业的发展。
  “包括香猪在内的特色生猪养殖由于价格较高甚至是虚高,在目前控制高消费、引导大众消费的时期,香猪的市场消费增量非常有限。”孙立荣认为,如果没有特有的销售渠道和成熟的体系化经营,盲目的跟风而上、规模养殖是没有出路的。
  分销制胜受青睐捆绑销售抢市场
  在白热化的竞争态势之下,香猪养殖已经告别了“酒香不怕巷子深”的时代。作为特色生猪养殖,香猪等市场需求增量空间有限,但生产供应却呈逐年增长之势,有些地区陷入“生产一头热、销售一头冷”的尴尬局面。因此,想让藏香猪养殖“更香”,在抓好生产质量的同时,更加要注重营销方式的创新。
  记者近日来到郴州市苏仙区五里牌镇天恒藏香猪养殖场时,只见1000多头藏香猪在100多亩的山地里奔跑撒欢,养殖场老板欧阳恒正卸下刚刚拖过来的红薯藤,喂给藏香猪吃。
  为了扭转销路,欧阳恒今年开始转型发展,除了生态养殖,更多的工夫花在销售上。本地市场消费潜力有限,他盯上了邻近消费力较高的广东市场。他捆绑了郴州、永州、衡阳湘南30多家藏香猪养殖场,以23元/斤的批发价收购,然后运送到广州,通过自己在广州成立的专卖场卖给客户。“虽然现在是销售淡季,但从广州专卖店每天都能卖出8头,批发价32元一斤,等到八九月份需求旺季销售就更好了。”欧阳恒对市场行情充满信心。
  河南驻马店人龙云振为了养藏香猪如今把家都安在了苏仙区。由于藏香猪养殖对生态环境条件要求较高,他千里迢迢寻找生态更好的养殖场所,最后他看中了“林中之城、福地仙境”的苏仙区,将养殖场建在了坳上镇大开湾村的一处山岭上。天然的生态环境,林下放养的养殖方式,“特种甜象草+当地青饲料”的土法喂养,提升了藏香猪的养殖质量。
  然而,生产质量把控住了,并不意味着一定受市场欢迎。周边区县一些藏香猪市场遇冷,给龙云振提了个醒:并不是生产规模越大越好,而是要赢在渠道,追求分销制胜。
  “还未到藏香猪规模上市,我的网络销售渠道就建立起来了。”龙云振指着某搜索页面说:“你看,输入藏香猪,我们的销售推广排在第一位,这样,市场渠道建起来了,适度规模生产我心里就更有底了。”
  分销制胜,就要根据消费需求,细分市场。龙云振的养种场年出栏1000头,一半种猪,一半肉猪。从地域需求进行细分,由于消费水平较高,邻近的广东客人喜欢购买肉猪,而湖南、江西等养猪生产大省的养殖户则钟爱购买种猪。
  “种猪比肉猪利润要高30%以上,因此以后要适当提高种猪养殖比例,但不能把宝全部押在种猪身上。”龙云振进一步细分市场,按照体型大小进行细分,将肉猪又分为“年猪和乳猪”两种,年猪的购买群体主要针对生猪养殖户;而乳猪的购买群体主要针对中高端消费者。在这样的分销策略下,藏香猪大受市场欢迎。年猪一般批发价每斤在35~40元,而乳猪批发价一般每斤在15~20元。
  为了进一步抓住特定高端消费者,龙云振还搞起了订单养殖,根据客户的需求进行特别订养,销售时“不按重量、只按质量”,肉猪一头订购价高达2180元,乳猪也达到1000多元一头。
  “往往是刚打出来合同准备签约进行订单养殖,有些客户就闻讯赶到山上养殖基地,一次性拖走100多头肉猪。没想到如此抢手,我们只能对一些订单客户道歉。”龙云振说。

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